海の幸

先日、陸前高田、大船渡に海の幸を求めて行ってまいりました。

大船渡振興局の水産部、遠藤さんと、山本さんにご案内いただき、陸前高田市の広田湾の牡蠣養殖と、大船渡市綾里の帆立、ムール貝、ホヤの養殖を見させていただきました。

まずは広田湾の牡蠣です。

今回は藤田さんにお願いして、牡蠣棚を見学です。

牡蠣棚にクレーンをつけて引き上げると、立派な牡蠣が次ぎから次へと揚がってきます。

牡蠣は２年で出荷されます。これはそろそろ出荷される牡蠣です。

さっそく採れたてを剥いてもらって・・・。

どうですか！この肉厚な身！

アリーブ盛岡店の三国シェフ・・・パクリ！

陸に揚げた牡蠣は、専用の水槽に入れて２日間消毒してから出荷するそうです。

次は綾里漁業協同組合さんにお邪魔して、帆立、ムール貝、ホヤを見させていただきました。

案内していただいたのは綾里漁業協同組合の佐々木さんです。

これはムール貝。ロープにぎっしり着いています。

いろんな海藻が巻きついていて、海の栄養の豊富さが伺えます。

栄養豊富な海は、帆立も大きく育てます。

肉厚の貝柱。２年半ものです。

綾里では青年部の若い漁師さん達が案内してくれました。

ホヤも綺麗です。その場でさばいてくれましたが、やはり格別のおいしさです。

この日は最高の天候に恵まれ、海の波も穏やかで、気持ちが良かったです。

今回伺った広田の牡蠣、綾里の帆立、ムール貝は、是非お店でお出ししたいと思っております。お楽しみに！

　←今月１７日に社内料理コンテストを行ないます。どんな料理が登場するのでしょう？楽しみです！　今日もポチッとお願いします！

コメント 4

陸前高田
海の幸が一杯

綺麗な海に育った牡蛎　ホタテ　ムール貝美味しそうですね
by ryuji_s1 (2008-11-07 14:03) 

ryuji_s1様

コメントありがとうございます。
南国のようなコバルトブルーのような海とは違いますが、落葉樹の葉っぱの栄養をたっぷり含んだ川が流れる三陸の海は、とにかく栄養豊富です。ホントにおいしいですよ！
by ariv (2008-11-07 23:18) 

ariv さん
私も東北主審なので
三陸の海詳しいです
素敵な海です

by ryuji_s1 (2008-11-21 22:30) 

そうですか！今は牡蠣、帆立が特に美味しい季節ですよね。
他にも美味しいものがあったら是非教えて下さい！
by ariv (2008-11-24 23:05)